独立記念日の準備パートⅡ

今日は独立記念日用料理を作りました。
薫製です・・・食材はゆで卵、蛸、牛肉、グルーパーです、グルーパーは初めてで
どんな出来上がりか楽しみ（^0^)
時間がかかるのでなかなか普段は出来ません
昨日、ソミュール液に漬け込んでおいた材料を今朝は朝から乾燥させて、
夕方の４時前から燻製を作り始めました。・・・・薫剤は桜のチップを使います

トーマス君のメインチャンバーに乾燥させてた材料を並べ、サブチャンバーに炭と桜のチップを入れ、低温で（８０℃～９０℃）で約１時間ほどかけて温燻にします、メインチャンバーの
中の温度にばらつきが出るので時々見て並べる場所をローテーションします、
１時間くらいしたら大体いぃ感じの色合いになってきます

最後にもう一度ローテーションして後１５分・・・・そして完成です
この状態で冷蔵庫で明日一日寝かせたら味の尖がった角が取れてまろやかな燻製になります
材料は種類ごとに味を変えたソミュール液につけてるので（俺にしたら手間暇かけてます）
たぶん今回も美味しく頂ける予定・・・いや、ホンマ（笑）

夕方５時を回ったのでついでにサブチャンバーの炭をメインチャンバーに移して
今夜のディナーのＢＢＱを作ります

肉がまだ生焼の時に・・・・夕立・・・・
フロリダの風物詩・・・・レイニーＢＢＱになってしもた(笑）

突然の雨にも慣れたもの・・・ホンマ・・・・
肉もトーモロコシも綺麗に焼け来あがった頃には雨も上がって
・・・・今夜も美味しいＢＢＱでした（^0^)